Mad & drikke i Abu Dhabi

Fra shawarma og machboos til fredagsbrunch og fine dining

Mad & drikke i Abu Dhabi

Abu Dhabis madscene afspejler byens befolkning: et emiratisk fundament med lag af indisk, pakistansk, libanesisk, iransk og filippinsk køkken – plus en international topetage af hotelrestauranter med kokke fra hele verden. Det betyder, at du kan spise fremragende for 30 kroner i et gadekøkken og for 1.500 kroner med Michelin-ambitioner – ofte i samme gade.

Det emiratiske køkken

Det oprindelige køkken er formet af ørken og hav: dadler, kamelmælk, fisk og langtidssimrede risretter med beduinernes krydderier. Det fylder mindre i gadebilledet end de tilflyttede køkkener, men er absolut værd at opsøge:

  • Machboos – nationalretten: krydret ris (løs, biryani-agtig) med kylling, lam eller rejer, syrnet med tørret lime (loomi)
  • Harees – hvede og kød kogt til en blød, grødagtig konsistens; ramadan- og festmad med århundreder på bagen
  • Madrooba – saltfisk eller kylling i tyk, krydret sauce
  • Luqaimat – sprøde, friturestegte dejkugler med daddelsirup – Emiraternes æbleskiver og den perfekte souvenir-smag
  • Balaleet – sødsaltet morgenret af vermicelli-nudler med kardemomme, safran og omelet
  • Camel burger og kamelmælk – nysgerrighedsvalg, der faktisk smager godt; kamelmælks-chokolade fås overalt som gave

Restauranter som specialiserer sig i emiratisk mad findes i stigende antal – spørg efter lokale steder frem for hotellernes versioner, og regn med 80-180 kr. for en hovedret.

Byens egentlige hverdagsmad

Til daglig spiser Abu Dhabi levantinsk, indisk og iransk – og det er her, forholdet mellem pris og kvalitet er bedst:

  • Shawarma fra en travl grill: 15-30 kr. – byens uofficielle nationalspise
  • Libanesisk mezze: hummus, moutabal, tabbouleh, falafel og varmt brød – 2-3 personer spiser sig mætte for 150-250 kr.
  • Indisk og pakistansk: dosa, biryani, karryretter og tandoor-brød i kvarterene omkring centrum, ofte 25-60 kr. pr. ret – nogle af byens bedste måltider overhovedet
  • Iransk kebab og safranris, filippinske grillsteder, sydindiske vegetarkantiner – følg køerne ved frokosttid

Fisk og skaldyr

Som gammel fiskerby har Abu Dhabi et solidt fiskekøkken. Prøv lokal hammour (havaborre-familien) grillet eller i machboos, kongerejer fra Golfen, og tag turen forbi fiskemarkedet ved Mina-havnen, hvor boder tilbereder din nyindkøbte fisk på stedet for et lille gebyr – frisk, billigt og en oplevelse i sig selv. Læs mere under centrum og Cornichen.

Brunchkulturen

Weekendbrunchen – typisk lørdag fra 13-17 – er en institution: Hotellerne dækker overdådige buffeter med alt fra østers til dessertborde, i pakker med sodavand, vin eller champagne. Priserne ligger typisk på 350-900 kr. pr. person afhængigt af sted og drikkepakke. Det er festligt, socialt og meget lidt afdæmpet – book bord i forvejen, og tag den tidlige eftermiddag i lav gear bagefter.

Kaffe og det søde

Arabisk kaffe (gahwa) – lys, kardemommekrydret og serveret i små kopper med dadler – er gæstfrihedens sprog og et fast ritual ved ethvert besøg. Moderne specialkaffebarer er samtidig skudt op overalt, ofte med bønner ristet lokalt. Til det søde hjørne: kunafa (varm ostedessert med sirup og sprød kataifi), baklava i alle afskygninger, dadler i gaveæsker fra specialbutikker – og karak chai, den stærkt søde mælkete til 5-10 kr., som hele byen kører på.

Alkohol og drikkevarer

Alkohol serveres på hotellernes barer og restauranter samt licenserede steder – ikke i gadekøkkener og de fleste uafhængige restauranter. Regn med 60-100 kr. for en øl og cocktails fra 90-150 kr.; happy hours er udbredte. Alkoholfrit er til gengæld en fest: friskpressede juicer (5-25 kr.), avocado-shakes, granatæble, mynte-lemonade og mocktails på ethvert menukort. Vandet fra hanen er afsaltet og teknisk rent, men alle drikker flaskevand – det koster 2-5 kr. i kiosken.

Ramadan og madoplevelser

Rejser du under ramadanen, er aftenens iftar en madoplevelse i særklasse: buffeter og telte over hele byen bryder fasten ved solnedgang, og stemningen er varm og inkluderende – ikke-muslimer er velkomne. Se vores rejsetips for ramadanens spilleregler i dagtimerne.

Hvor skal du spise – kvartererne

  • Centrum bag Cornichen: byens tætteste koncentration af libanesiske, indiske og iranske hverdagsrestauranter – gå efter fyldte lokaler ved frokosttid
  • Al Mina / fiskemarkedet: dagens fangst tilberedt på stedet, bedst til frokost – se centrum og Cornichen
  • Yas Marina og Yas Bay: aftenens promenadespisning med udsigt til både og bane – mellemklasse til dyrt
  • Saadiyat: hotellernes restauranter og strandklubbernes køkkener – lækkert, men regn med hotelpriser
  • Al Ain: uprætentiøse lokale steder og caféer i oasens udkant – oplagt frokoststop på dagsturen

Prisoverblik

  • Shawarma eller gadekøkken-måltid: 15-40 kr.
  • Frokost på lokal indisk/libanesisk restaurant: 40-90 kr.
  • Aftensmad på god mellemklasserestaurant: 150-300 kr. pr. person uden alkohol
  • Hotelrestaurant/fine dining: 400-1.500 kr. pr. person
  • Cappuccino: 25-40 kr. · Karak chai: 5-10 kr. · Friskpresset juice: 10-25 kr.

Vores råd: Spar hotelbuffeten væk et par aftener, og spis hvor byens tilflyttere spiser – en sydindisk dosa-kantine og en libanesisk grill fortæller mere om det virkelige Abu Dhabi end nogen buffet. Pengene, du sparer, rækker til én rigtig god brunch.